Ese Anillo Verde Alrededor del Huevo No Es Lo Que Imaginas

Cortas un huevo duro por la mitad y descubres algo extraño: un anillo verdoso o gris alrededor de la yema.

Puede parecer tan raro que inmediatamente piensas que el huevo está echado a perder. Pero, en la mayoría de los casos, no hay motivo para preocuparse.

Ese color suele aparecer simplemente porque el huevo se cocinó demasiado.

La clara contiene compuestos de azufre, mientras que la yema contiene hierro. Cuando el huevo permanece demasiado tiempo expuesto al calor, ambos reaccionan cerca de la superficie de la yema y forman sulfuro de hierro, creando ese característico tono verde o grisáceo.

¿Significa que el huevo ya no se puede comer?

Normalmente, no. El anillo verde por sí solo no indica que el huevo esté en mal estado. Lo importante es comprobar que haya sido conservado correctamente y que no tenga un olor desagradable o una textura extraña.

Para evitarlo, existe un truco muy sencillo: después de cocinar los huevos, colócalos inmediatamente en agua con hielo durante 5–10 minutos. Esto detiene la cocción y ayuda a mantener la yema amarilla.

Además, cocinar demasiado los huevos puede hacer que la clara sea más gomosa y la yema más seca.

Así que la próxima vez que veas ese misterioso anillo verde, no tires el huevo automáticamente.

Probablemente solo significa que pasó demasiado tiempo al calor.